食品の鮮度は、温度が高ければ高いほど、失われてしまいます。
そして、最近もびっくりするような数になってしまいます。

たとえば、豆腐。下のグラフをご覧ください。
豆腐1ｇ中に含まれる最近の量です。

温度	1日目	2日目	3日目	4日目	5日目
5℃	＜10	＜10	40	200	4,000
10℃	＜10	100	6,000	5,000,000	100,000,000
20℃	10	6,000	6,000,000	5,000,000	-

なんとも恐ろしい結果になっていますよね。 買ってから、家に帰るまでを考えると、すぐにでも冷蔵庫の中に保管したい気持ちにかられます。 さいわい、今は、ドライアイスや氷を一緒に袋に入れることができますので、利用しておきたいものですね。

　参考　：　食と暮らしの部屋

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