野菜も上手に冷凍して長持ちさせましょう！
細ねぎ（すりむねぎ）
〔冷凍方法〕みじん切りにしてパック（袋）にいれて冷凍します。
〔解凍方法〕解凍せずにそのまま使用します。
〔調理例〕味噌汁やチャーハンの薬味として使用
ながねぎ
〔冷凍方法〕3～4ｃｍ程度の長さにきり、保存袋にいれて冷凍します。
〔解凍方法〕解凍せずにそのまま使用します。
〔調理例〕味噌汁、肉団子の中にいれて使います。
とうもろこし
〔冷凍方法〕3～4ｃｍ程度の輪切りにして、保存袋にいれて冷凍します。
〔解凍方法〕電子レンジで加熱して使います。
〔調理例〕焼肉、お弁当の１品として使います。
にんにく
〔冷凍方法〕皮をむいてパック（袋）にいれて冷凍します。
〔解凍方法〕解凍せず、みじん切りなどに
にら
〔冷凍方法〕５ｃｍ程度に切ってパック（袋）にいれて冷凍します。
〔解凍方法〕解凍せずにそのまま使用します。
〔調理例〕味噌汁やチャーハンの薬味として使用
ほうれん草
〔冷凍方法〕少し固めにゆで、水をきちんときって、4ｃｍくらいの長さにカットし、ラップにつつんで冷凍します。
〔解凍方法〕電子レンジで加熱して使います。
〔調理例〕ごまあえ、おひたし、バターいためなど
ブロッコリー
〔冷凍方法〕カットして、少し固めにゆで、水をきちんときって、ラップにつつんで冷凍します。
〔解凍方法〕電子レンジで加熱して使います。
〔調理例〕シチューにいれたり、バターでいためて温野菜に。
人参
〔冷凍方法〕１ｃｍ程度の輪切りにし、硬めに茹でて水分をおとし、パック（袋）にいれて冷凍します。
〔解凍方法〕解凍せずにそのまま使用します。
〔調理例〕味噌汁やチャーハンの薬味として使用
ピーマン
〔冷凍方法〕半分にきり、種をとる。さっと30秒くらいゆでる（固め）水にとり、さめたら水気をとり、パック（袋）にいれて冷凍します。
〔解凍方法〕解凍せずにそのまま使用します。
〔調理例〕チャーハン、焼きそばの具として利用沸騰したお湯でゆでます。
玉ねぎ
〔冷凍方法〕みじん切りにしてラップにつつみ、袋にいれて冷凍
〔解凍方法〕解凍せずにそのまま使用します。
〔調理例〕チャーハンの具として利用
きのこ（しめじ、しいたけ、えのきだけ）
〔冷凍方法〕根元のいらない部分をきってそのまま冷凍します。小分けにした方が使いやすいです。
しいたけは、ラップなどかけずにそのまま冷凍します。
〔解凍方法〕解凍せずにそのまま使用します。
〔調理例〕味噌汁の具、きのこ炒め
オクラ
〔冷凍方法〕まな板にのせ、塩で板すりし、さっとゆでて冷凍
〔解凍方法〕解凍せずに再度ゆでます。
〔調理例〕梅とあえたり、酢の物に
かぼちゃ
〔冷凍方法〕一口大にカットし、弱火で水から煮ます。少し固めにゆでて、さまして保存袋にいれて冷凍。
〔解凍方法〕解凍して使います。
〔調理例〕かぼちゃグラタン、かぼちゃサラダなど
料理BOOK
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