【　材料　】

れんこん　1節　200ｇ程度
　合びきミンチ　50ｇ
　赤唐辛子　適量（輪切り）
●　砂糖、水　各大さじ1
●　しょうゆ　大さじ1と1/2
●　酒、みりん　各小さじ1
白ごま　適量

【　作り方　】

　れんこんは２mmくらいの太さで半月きりにして酢水にされしておきます

　フライパンにサラダ油大さじ１とごま油適量をいれ、赤唐辛子、合びきミンチをいれ、いためます。

　れんこんに火がとおたら、●の調味料をいれ、３分くらいいため、最後に白ごまをふりかけます

【　材料　】

豚ひき肉　300ｇ
●卵　1個
●玉ねぎ1/4個（みじん切り）
●小麦粉　大さじ3
●塩、こしょう　適量
●しょうが汁　1かけ分
○しょうゆ　1/2カップ
○みりん　1/2カップ
○砂糖　大さじ2

【　作り方　】

①ボウルにひき肉と●をいれて混ぜ合わせます。
②１を丸めて油でこんがりあげます
③フライパンにたれ○をいれて、②もいれて、とろみがでるまで煮詰めます。

serikaは、ひじきをいれて作りました。
ひじきをいれても、普通の肉団子と味はかわらないので、栄養面を考えると★★★かな？と思います。

肉団子、とっても美味しいので、お子様にも人気ですよ！

【　材料　】

合びきミンチ
ひじき（戻して水気をきる）
たまねぎ（みじん切り）
人参（みじん切り）
バター
塩、こしょう
卵　１個
牛乳　大さじ２
パン粉
※すべて適量です

【　作り方　】

①お鍋にバターを入れて、たまねぎと人参を炒め、塩、こしょうで味付けします。
②牛乳にパン粉をひたしておきます。
③合びきミンチをこね、①と②と卵・ひじきを加えます。
④お好みで、塩、こしょうをふりかけて味をみてください。
⑤あとは、フライパンで焼くだけです。

※通常のハンバーグの作り方にひじきと人参を加えたものです。
ハンバーグといえば、普通は、たまねぎだけっていうのが多かったのですが、
少し、栄養面も考えて野菜を多めにしました。
また、裏ワザなんですけど、合びき肉をまぜるときに、マヨネーズ大さじ１程度いれると、ふんわりハンバーグができちゃいますよ!

【　材料　】

鶏モモ　2枚
酒、しょうゆ、片栗粉少々
（ソース）
しょうゆ　大さじ3
砂糖　大さじ3
酢　大さじ3
細ねぎ　小口切り少々

【　作り方　】

①鶏モモ肉に酒、しょうゆをなじませます。（１５分くらい）汁気を取り、片栗粉をつけて、油であげます。
②（）内のソースをまぜあわせ、皿にならべた①にかけます。
※鶏モモは揚げた後に、食べやすい大きさに切ります。

【　材料　】

（４人分の材料）
・鶏肉モモ　２枚（食べやすい大きさにきる）
・ピーマン　３～４個（みじんぎり－ピーマンがなかったのでキャベツを使いました）
・タマネギ　１個（みじんぎり）
・ベーコン　２枚（細切り）
・にんにく　１かけ（小さじ１／２くらい）（みじん切り）
・トマトホイール缶　1缶（小さくカットするので、カットトマトがおすすめ♪）
・赤ワイン　１／４カップ
・塩コショウ　適量
・砂糖　大さじ１

【　作り方　】

①鶏肉に塩コショウをして下味をつけます（１５分程度）
②フライパンに油をひき、鶏肉がカリッとするくらい炒めます
③いったん取り出して油をふき、さらに油（小さじ１程度）いれ、にんにくを炒めます
④タマネギ、ピーマン（キャベツ）もいれて炒めます
⑤火がとおったらベーコンもいれます
⑥水1／4カップ、赤ワイン1／4カップ、ホイールトマト１缶、砂糖大さじ１をいれて蓋をして煮ます
⑦２０分くらい煮て、塩コショウで味を整えます

【　材料　】

（４人分の材料）
・鶏肉のミンチ　250ｇ
・じゃがいも　小3個（スライサーで細くする）
・塩、こしょう　適量

【　作り方　】

① 鶏肉のミンチにスライスしたじゃがいもを入れます
②１に塩、こしょうをふり、混ぜます。
③フライパンに油を引いてハンバーグと同様に焼きます

【　材料　】

鶏手羽　１０本
ゆで卵　４個
トマトなど（飾り用）

（調味料）
甘酸っぱソースの素１カップ
（砂糖1/3カップ、酢1カップ、しょうゆ1カップで作ります）

【　作り方　】

①手羽元の先は切っておきます

②鍋に甘酸っぱソースの素１カップをいれ、手羽先、卵をいれて煮ます

③２０分程度煮たらできあがりです。卵を２つに割ってお皿に飾りましょう

　材料　

鶏手羽　１０本
ゆで卵　４個
トマトなど（飾り用）

（調味料）
甘酸っぱソースの素１カップ
（砂糖1/3カップ、酢1カップ、しょうゆ1カップで作ります）

【　作り方　】

①手羽元の先は切っておきます

②鍋に甘酸っぱソースの素１カップをいれ、手羽先、卵をいれて煮ます

③２０分程度煮たらできあがりです。卵を２つに割ってお皿に飾りましょう

【　材料　】

豚うす切肉　100ｇ
大根　1/5本程度
人参　1/3本
ねぎ　1/2本
かいわれ　1/2パック
●しょうゆ　大さじ1
●酢　大さじ1/2

【　作り方　】

①一口大にきった豚肉に片栗粉をまぶして揚げる
②人参、ねぎは千切りに、かいわれは半分にきり、冷水につける
③皿に野菜、豚肉、大根おろしの順にのせ、まぜあわせた●をかける

【　材料　】

豚こま切れ　80ｇ
●生姜汁　小さじ1/4
●醤油　小さじ3/4
ねぎ（青い部分）1/4
人参　1/4
しめじ　1/2　袋
○卵　1/2個
○小麦粉　1/2カップ
○冷水　70ｍｌ

【　作り方　】

①●に豚肉をつける
②ねぎは小口切り、人参はせんぎり、しめじは小分けする
③○に①②をいれて、混ぜ合わせて、スプーンなどでいれて揚げる

【　材料　】

鶏もも肉　2枚
しいたけ　10枚
●豆板醤　小さじ1/4
●酢　大さじ1/2
●砂糖　少々
●しょうゆ　大さじ1
バター　10ｇ

【　作り方　】

①もも肉に、塩、こしょうをふる
②フライパンで皮目を下にして、こんがりと焼き、裏返す
③中までにえたら、一口大にきり、さらにもり、●をかける
④しいたけはバターでいため、塩、こしょうで味付けする

【　材料　】

にら　１束
ねぎ　２ｃｍ
豚ひき肉　３０ｇ
しゅうまい皮　８枚
塩　少々
ごま油　小さじ１
生姜すりおろし小1/2
片栗粉　少々
しょうゆ　少々
こしょう　少々
●練りからし　少々
●しょうゆ　小さじ１
●酢　小さじ１

【　作り方　】

①みじんぎりにしたニラをざるにいれ、熱湯をかけ、水気をきる。ねぎもみじんぎりに。
②ひき肉に塩を加えて練る。粘り気がでてきたら、１と（味つけ用調味料）をいれ、練る。
③シュウマイの皮に２のたねをのせ、縁に水をつけ、くっつける。型をはさみなどで丸く切る。
④オーブントースターにアルミをしき、アルミにごま油をぬり、３をおき、さらにその上にごま油をぬって焼く
⑤できあがったにらまんじゅうにまぜておいた●をつけて食べる

【　材料　】

豚うす切肉　250ｇ
オクラ　8本
●しょうが　うす切3枚
●砂糖　大さじ2
●酒　大さじ2
●しゅうゆ　大さじ2と1/2
●だし　カップ1/4

【　作り方　】

①オクラは塩すりしてさっとゆでる
②水にとり、ヘタをきる
③なべに●をいれ、豚肉を加える
④火がとおったらオクラをいれる

写真は準備中です



材料
・手羽先　8本　　・大根　600ｇ　　・しょうが　少々
（調味料）
●だし汁　CUP5　　●酒　大さじ3
●しょうゆ　大さじ2　　●砂糖　大さじ2　　●みりん　大さじ2



作り方
手羽先は、先の細い方を切断し、調理する手羽先に切り込みをいれ、大根は、食べやすい大きさに切ります。

フライパンに油をいれ、手羽先、大根を入れ、少し焦げ目がつくようにします。

次に調味料●をいれ、大根がやわらかくなるまで煮ます

【　材料　】

鶏ムネ　1枚
塩、こしょう　少々
小麦粉　適量
卵　１個
ケチャップ　適量

【　作り方　】

①鶏ムネ肉を食べやすい大きさに切ります
②鶏ムネ肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をつけます
③次に卵にくぐらせ、フライパンで焼きます

【　材料　】

シャケ　２枚
えのきだけ１/２袋
しめじ１/２袋
にんにく１/２片
●ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ１
●しょうゆ大さじ１
●塩少々

【　作り方　】

　シャケに塩コショウをふり、小麦粉をつけます。
　フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクをいためます。

　ニンニクがカリカリくらいになったら半分の油とにんにくをとりだします。

　残った油でシャケをやきます。

　とりだしておいた油できのこをいため、●の調味料をいれます。

　シャケを皿の上にのせ、きのこをちらせばできあがり！

【　材料　】

むぎえび　１０尾
● 酒、しょうゆ　適量
ねぎ　1/4本
春巻きの皮　3枚

【　作り方　】

　えびの背わたをとり、●につける

　1/4にした春巻きにえびと小口切りにしたねぎをのせ、春巻きをつつみ、揚げる

※　春巻きのふちは水でとめる

【　材料　】

大根　1/4本
片栗粉　適量
塩　適量
●酒　1/4カップ
●しょうゆ　1/4カップ
●しょうが　2片

【　作り方　】

　●をまぜあわせ、そのなかにブリをつけます（20分程度）

大根はおろして水をきります

ブリの汁気をおとし、片栗粉をまぶして油であげます

ブリを皿にもり、大根おろしをかけます。

④の上にポン酢（しょうゆ）をたらしてできあがり！

【　材料　】

さんま（生）　２尾
●みそ　大さじ1
●白すりごま　大さじ1
●みりん　大さじ1/2
●酒　大さじ1/2
●塩　少々

【　作り方　】

　さんまを２つに切り、はらわたをとりだし、きれいに洗う
　水気をふき、塩をふり、５分おく

　ねぎを斜め切りにし、●とまぜあわせる

　フライパンに油をひき、さんまを焼き、焼けたらうらがえして3をいれ、蓋をして５分焼く

【　材料　】

さば　1/2切れ
○ 酒、塩　少々
○ 卵　１個
○ 小麦粉　適量
○ ごま（白、黒）

【　作り方　】

　サバは３枚にひらき、皮をはいで、中骨をとります。

　5ｃｍ程度の大きさにきり、酒、塩少々をふり、15分ほどおいておきます。

　水気をきり、小麦粉、卵、ごまの順につけてフライするだけです。

【　材料　】 4人分くらい

豆腐　2丁
ピーマン　1個（みじんぎり）
豚ひき肉　150ｇ
ねぎ　1本（みじんぎり）
●ケチャップ　大さじ4
●砂糖　大さじ1
●しょうゆ　大さじ1
●酒　大さじ1
●スープ　カップ1
●こしょう　少々
●ごま油　小さじ1

【　作り方　】

　豆腐は水気をきって、食べやすい大きさに切る

　鍋に油をひき、豚ひき肉をいため、色がかわったら、混ぜ合わせた●をいれ、煮立てる

　ねぎ、ピーマンをいれ、水溶き片栗粉でとろみをつける☆

【　材料　】

ホットケーキミックスのもと　200ｇ
卵　１個
ウインナー　６．７本

【　作り方　】

ホットケーキミックスに卵をわりいれ、混ぜあわせます。

準備中

衣がよくみると青みがかっています。キレイな色！とまではいきませんが、ピンク色とミドリ色で彩りはいいようです。

【　材料　】

ホットケーキもと　100ｇ
卵　１個
砂糖　大さじ３
牛乳　大さじ２
バター３０ｇ
レモン汁　少々

【　作り方　】

　バターをレンジでやわらかくし、卵と砂糖を加えてまぜまぜします。

　さらに１の中に牛乳とホットケーキミックスをいれてまぜまぜします

　お好みでレモン汁をいれ、上にレモンの皮をのせます

　オーブンで170度くらいで15分やくとできあがり！

【　材料　】

コーヒー　大さじ２
砂糖　大さじ３
お湯　250ｍｌ
ゼラチン　5ｇ

【　作り方　】

　鍋にお湯をわかり、コーヒー（インスタント）、砂糖をいれてまぜあわせます。

　ゼラチンをくわえてまぜて、タッパなどにいれ、冷蔵庫で冷やします。

※　低コストで簡単にできるので、お手軽デザートにしてはとっても満足ができます！

【　材料　】

水　１/２カップ
中華スープ　小さじ２
砂糖　大さじ４
しょうゆ　大さじ２
酢　大さじ２

鶏肉に塩こしょうをして片栗粉をつけてあげたものに、この甘酢たれをいれ、水でとかした片栗粉をくわえて調理します。魚も同様。野菜を炒めてそれに甘酢たれをくわえて水でとかした片栗粉をいれ、魚などにかけてもおいしい。

【　材料　】

豚ミンチ　１００ｇ
味噌　大さじ３
砂糖　大さじ３ 酒　大さじ２
すり白ごま　大さじ２
ごま油　小さじ２
ねぎ　１/２本

【　作り方　】

ねぎはみじんきりにしておきます

豚ミンチをフライパンでいため、まぜあわせておいたほかの調味料をいれて炒めます。

１ｃｍ程度にきった茄子の上にのせてたべたり、きゅうりにつけてたべたりします。

【　材料　】

ねりごま　大さじ3
しょうゆ　大さじ1と2/1
酢　大さじ1
砂糖　大さじ1 ごま油　小さじ1
おろししょうが　小さじ1
ねぎ　適量

キュウリと鶏ムネ肉のバンバンジーのタレに最適。
鶏ムネ肉は、塩を少々ふり、酒を大さじ2程度を耐熱皿にいれ、レンジで4分程度あたため、汁のまま冷やします。それをちぎって、キュウリとあえ、ごまドレッシングをかけておめしあがりください。とってもおいしいですよ！市販のごまドレッシングなんて目じゃないかも。

【　材料　】

塩、こしょう
卵、小麦粉、パン個 　適量
青汁粉末1/2袋

【　作り方　】

ささみに塩、こしょうで味付けし、中に明太子をいれ、小麦粉（青汁粉末入り1袋）、卵、パン粉をつけて作りました。

衣がよくみると青みがかっています。キレイな色！とまではいきませんが、ピンク色とミドリ色で彩りはいいようです。

野菜不足には桑の葉青汁がいいみたい↑今までのんだ青汁の中で一番のみやすいくわ青汁です♪

青汁無料サンプル
↑くわ青汁の無料サンプルがもらえます。青汁をまだ飲んだことのない方は、サンプルからはじめられてみてはいかがでしょう？

【　材料　】

青汁粉末1袋
キャベツ3～4枚
卵１個
水適量でお好み焼き風に作りました。

【　作り方　】

お好み焼きを作る容量で青汁粉末を加えて作りました。

これも青汁の風味はあまり感じられませんでした。
ほんのりいい香りがただよいました。
出来具合はミドリ色！ですが、まさしくお好み焼き！という感じ♪
子供もパクパク食べていました。「おいし～よっ！」って(*´∀｀)

【　材料　】

卵　3個
じゃこ　適量
青汁粉末1/2袋

【　作り方　】

卵３個に「じゃこ」を大さじ３、青汁粉末を1/2袋入れてフライパンで焼く

青汁の味はほとんど感じず、ほんのり香る青汁を楽しみながら、おいしくいただきました。 とっても簡単でした。

ミームラさんのサイト「ネットで副収入♪３足目のわらじ」で鶏ハムの作り方が紹介されておりました。

ミームラさんとは共同ブログ「悩める子育て応援団（０歳から１８歳までの子供を持つ9人の母親共同ブログ）のメンバーとして知り合いました。
残念ながら、この共同ブログの更新は終了してしまいました。

鶏ハムの作り方は「鶏ハムの作り方」に載っています。
鶏ハムをつくられた方は「広げよう鶏ハムの輪♪」で紹介されています。

とてもみなさん、おいしいとおっしゃっていて、簡単ということを知りました。
面倒くさがりなserikaでも作れるかな？
とわくわくしながら挑戦してみることにしました。
実は、serikaは鶏のから揚げを作るときはいつも「鶏モモ肉」を使っていました。
鶏モモ肉は100ｇあたり、￥68くらいです。
それに比べて「鶏ムネ肉」は安くて100ｇあたり￥29です。
私はモモ肉がすきでしたので、ムネ肉は使ったことはありませんでした。
もし、鶏ハムを上手につくることができたら、「鶏ムネ肉」も今日から食卓の仲間入りをしてくれます。
さらに、食費にもやさしいんですよね。それで、「よし、作ってみよう！」と挑戦してみました。

～鶏ハムの作り方～
鶏ハムは３枚が理想だそうですが、１パックに２つ入りを購入しましたので、２枚を使いました。
〔材料〕
鶏ハム　：　２枚
砂糖　：　大さじ１
塩　：　大さじ１
1.鶏ムネ肉に砂糖を加え、まぜまぜします。

2.次に塩を加え、まぜまぜします。

3. ビニール袋に入れて空気をぬき、冷蔵庫に丸１日いれておきます。

4. １日たったら、ビニール袋からとりだし、軽く水洗いします。

5. 沸騰したお湯で５分間煮てから火をとめ、８時間そのままにしておきます。

6. 水からあげてスライスしてできあがり。

とっても簡単にできました♪
お味も塩味がちょっぴりきいていて、普通のハムを食べるよりおいしかったです。
絶対やみつきになります。
私は塩を大さじ１にしましたが、大さじ１と半分くらいにしてもよかったかな？と思いました。
スープもだしがきいているので、春雨スープや塩ラーメンにしてもおいしいと思います。
今度挑戦するときはスープで何か作ってみようと思います。